蒜香排骨做法

蒜香排骨做法

蒜香排骨是一道经典的上海菜，充满蒜香味的排骨，肉质细嫩，且带着一丝的焦脆，口感非常的丰富美味，蒜香排骨是排骨的众多做法中极具代表性的一种，排骨作为我们餐桌上经常会出现的肉类之一，其口感好，又能搭配多种食材，做成美味的菜肴，莲藕排骨汤、冬瓜炖排骨、南瓜蒸排骨等等，都是很经典的做法，当然这道蒜香排骨的更是受到了很多人的喜欢，下面我便会将蒜香排骨的做法详细分享给大家，让你足不出户便能享受美味的菜肴。

第一步，首先将排骨准备出来需要的量，剁成块后，将其清洗干净血水，然后用厨房纸巾将排骨中的水分给吸干，放在一个比较大的容器中；

第二步，在盛有排骨的容器中，加上蒜香炸粉、白糖和适量的米酒，戴上手套将其抓拌均匀，使得排骨和调味料充分的融合在一起，然后将其盛出，放在一个小碗中；

第三步，覆盖一层保鲜膜，包裹好之后，将排骨放在冰箱，保鲜层即可；

第四步，4个小时的时间入味，待时间差不多后，即可将排骨取出来，恢复至室温；

第五步，炒锅中添上适量的食用油，大火将油烧至冒烟的状态时，转至中小火，将腌制好的排骨下入油锅中，用筷子轻轻的滑散，待油面冒出的气泡大，而响声降低之后；

第六步，计时5分钟，看到排骨全部浮在油面上，转至大火，继续炸40秒钟，直到排骨被炸至金黄色，即可捞出来，控干油分后，即可将做好的蒜香排骨，盛出在盘子中，即可开始享用。