豆渣饼怎么做？就是那款有年份的传统中式面点

豆渣饼怎么做？就是那款有年份的传统中式面点

豆渣饼，顾名思义用豆渣做的饼。利用家里磨豆浆剩下的豆渣，经过几番折腾，在老师傅版本基础上改进做出了可口的豆渣饼。现简述如下。

将称量好的红糖倒入不锈钢复底奶锅，加入称量好的蜂蜜。

小火加热不锈钢复底奶锅，用筷子搅动红糖，红糖与蜂蜜逐渐融合，用筷子捣一下红糖结块（如果有的话），随着不锈钢复底奶锅的加热，红糖慢慢融化。

红糖全部融化时，停止加热，端下不锈钢奶锅，自然放凉备用。

和面碗里加入称量好的葵花油（或者无盐黄油）及豆渣，用手搅拌均匀。

倒入不锈钢复底奶锅里制备的红糖蜂蜜汁，用手搅拌均匀。

加入大个鸡蛋，最后加入称量好的低筋小麦粉，用手搅拌均匀。

和成一个光滑的面团。因为加入了油脂，面团不会粘手，很好和面团。

将面团置放于工作台上，双手不断按压，使面团成为一张厚6毫米左右的面皮片。

使用圆形模具扣压出圆饼。扣压的时候需要注意，尽量紧挨着，数学术语外切圆是最好的。

压完之后，将剩下的面皮片重新用双手按压成厚6毫米左右的面皮片，继续使用圆形模具扣压出圆饼，如此反复，将所有面皮片都压制成圆饼状。

将压制好的圆饼放到烤盘上，整齐摆放。

预热烤箱，设置上下火150摄氏度。预热好之后，烤盘入烤箱烤制15分钟。

时间到，取出烤盘，将圆饼取出放在冷却架上自然冷却。

圆饼凉透之后即可享受豆渣饼的美味了。