自制油面筋的做法

自制油面筋的做法

你用过面粉来做菜吗？大家都吃过面筋吧，但是有没有想过你自己其实也可以做的，而且一点也不难。而且面筋里蛋白质含量非常高，也非常适合适合素食的人补充蛋白质。面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了胶体混合蛋白质，面筋有两种，一种是油面筋，用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮10分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。

反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

直到把洗面筋的水洗成清水为止。

洗好的面筋。

把面筋撕成小一点。

油锅烧热，慢慢下入面筋块。

炸至面筋全部变大。

捞出。

油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。