怎么做螃蟹好吃

怎么做螃蟹好吃

螃蟹肉质鲜嫩可口，营养价值颇高，蕴含丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及各类维生素等营养成分，在美食界占据着一席之地，是餐桌上常见的美味选择之一，那么如何将螃蟹做的更加诱人可口呢？下面这就分享一道美食香辣蟹的做法。

螃蟹洗净后，将螃蟹切成两半，去掉蟹腮等不能吃的部分。把切好的螃蟹用料酒和盐腌制 10 - 15 分钟。

准备好配料，姜切丝，蒜切末，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成段。

锅中倒入适量食用油，油热至七成（大约 180℃，可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡快速冒出即可），放入腌制好的螃蟹，炸至蟹壳变红，捞出备用。

锅中留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

放入洋葱块和青椒段翻炒至断生，再把炸过的螃蟹放入锅中，加入生抽、糖，翻炒均匀，让螃蟹均匀地裹上酱料，再翻炒几分钟就可以出锅了。