Simone干扁豆炒肉的做法
的有关信息介绍如下：
好吃下饭
主料：五花肉、干扁豆辅料：盐、白糖、姜、八角、花椒粒、桂皮、料酒、老抽、冰糖把干扁豆用清水泡软，先泡15分钟左右洗去尘土，倒掉水，然后加水继续泡，直到泡膨大发软，约要用6小时。这个水就不要倒掉了，用于烧肉（可选）
把五花肉洗净切大小一样的小块
下锅里的热水里烧开，捞起去掉血沫
热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起小泡泡成咖啡色
下五花肉块翻炒均匀上色
加料酒、少许老抽翻炒均匀加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
加水（可以加泡干扁豆的水，可选）、一次性加足水，冰糖、姜、大火烧开
加锅盖转中小火烧25分钟左右，这时肉有八分熟，看具体红烧肉的数量确定具体时间下干扁豆翻炒均匀
盖锅盖再次继续焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。加盐
再次烧几分钟，大火收汁即可出锅了，不可把汤汁收的太干了，最好带点汤汁最好
