一煲靓汤胜过一副好药——【玉竹沙参乌鸡汤】

一煲靓汤胜过一副好药——【玉竹沙参乌鸡汤】

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周末忙碌又开心,回家小住两天,我妈好吃好喝的款待我们,打道回府的时候,成品半成品又塞满后备箱,大有鬼子进村的架势,哈哈~ 在家喝了玉竹沙参乌鸡汤,乌鸡已有超过2,000年的饲养历史，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。去年秋冬的时候写过一篇[白凤汤],算是【玉竹沙参乌鸡汤】的姐妹篇,这回补齐了~药补不如食补，对于女人来说,一煲靓汤胜过一副好药~

乌鸡洗净备用。

玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。

沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质。

洗净的乌鸡斩小块。

锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参。

放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫。

大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。

​盛入碗中即可食用。

玉竹——味甘，性平。滋阴润肺；养胃生津。

玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。

沙参——清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，肺热咳嗽。

玉竹、沙参和乌鸡的搭配不仅非常适合入秋气候干燥时饮用，更是平时女性滋补的靓汤。

​另外补充一个小常识，鸽子又叫白凤，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。