香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法

香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。每年的4、5月份都是吃香椿的好时候，下面就来介绍一下香椿炒鸡蛋的做法。

1.香椿洗净

将洗好的香椿切成碎末。

鸡蛋打散，搅拌均匀，可洒一点儿盐。

葱花、姜末、蒜片切好备用

香椿和鸡蛋拌匀，加盐，继续搅拌。

锅热放油，入葱花、蒜片爆香。

鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。