牛肉拉面怎么做

牛肉拉面怎么做

牛肉拉面属于汤面一类，清淡、爽口、有营养。牛肉面的最大秘密在于汤，有了一碗浓香的牛肉汤，不会拉面没关系。

下面就教大家牛肉拉面怎么做？

牛肉提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛肉和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。

炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛肉块炒得表面焦黄。

放入黄酒。

再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀。

加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时。

牛肉要焖得软烂适中，最后放盐调味。

焖好的牛肉连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛肉就下面条，这步可以省掉了。

用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下。

把牛肉汤汁和面条一起煮沸，再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可。