花蛤怎么炒好吃图解

花蛤怎么炒好吃图解

天气越来越热，吃花蛤的朋友也多了起来。

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。

而且物美价廉，也算是最平价的海鲜了。

在家做花蛤非常方便，只是一定要将花蛤中的沙子去除干净。

这里给大家说说郫县豆瓣酱炒花蛤的做法。

准备好食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱、郫县豆瓣酱等。

盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化，然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。烧水的同时将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。再将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

将花蛤放入锅中煸炒匀均，往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。