南澳紫菜炒饭

南澳紫菜炒饭

一般人们认为，紫菜都是拿来做汤，其实紫菜炒饭也很好吃哦(′-ω-`)！去年冬天，和好友去南澳岛游玩，坐渔船去鱼排吃海鲜，期间吃了一道紫菜炒饭，颇有特色，回来复刻，这是一碗具有潮汕风的紫菜炒饭。头水紫菜是这道饭的灵魂，南澳头水紫菜，北纬23°26′海域独有的美味！方子是2人份。

一杯米饭，你可以煮两碗米饭。将米饭在水中浸泡20分钟，然后按电饭煲上的“煮饭”按钮。我加了一根广东香肠，切碎，和米饭一起煮，米饭熟了香肠就熟了。

准备配料。潮汕腊菜，即潮汕萝卜干，取一小块，切成块，切碎，放在平底锅上，低热，少油，炒至酥脆。

把鸡蛋打碎，煎好，然后切成小块。

萝卜切碎，去虾线，剥壳，去头和尾，取虾。用薄壳炒虾米待用。洋葱、洋葱和芹菜切丁。

从南澳取坛紫菜，切成两半，放玉米油在锅里，油热后，用筷子夹着坛紫菜，过油，炒坛紫菜，5秒钟后，拿起坛紫菜，坛紫菜就会变脆，戴上一次性保鲜膜手套，碾碎坛紫菜，留一点撕成长条，放在米饭上面。（如果没有来自南澳大利亚的海藻，也可以用来自韩国的海苔代替。把它撕碎。）

锅里放少许油，炒洋葱，炒白萝卜，加少许盐，煮软后，倒米饭、鸡蛋丝、鲜虾、腌菜，炒4分钟左右，最后放入紫菜丝、洋葱丝、芹菜丝，拌匀。

把紫菜丝放在上面，紫菜炒饭就做好了。

香甜的白萝卜、美味的虾仁、脆皮的腌菜、脆皮的紫菜，冲击着味蕾，做了一碗美味的紫菜饭！

再来一碗青瓜墨球汤，好吃极了！