笋丝的做法大全

笋丝的做法大全

竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多。

以下是笋丝炒肉的做法。

将猪肉切成细条状，放一个鸡蛋清，再放豆粉（让肉更加鲜嫩），充分揉捏均匀(可以放一点色拉油，预防粘锅)。装盘，备用。

将新鲜竹笋切丝，装盘备用。

锅热放油，八成熟，放花椒，倒入切好的肉，再锅中翻炒30秒左右，倒入准备后的作料。炒出香味后，放入笋丝，翻炒四分钟左右，就可以出锅了。