炸肉的做法和配方

炸肉的做法和配方

炸肉的做法和配方如下：

主料：五花肉500g。

辅料：蚝油10g、鲜酱油10g、葱花20g、姜10g、食用油500g、黑胡椒碎2g、盐2g、白糖5g、面糊200g、水适量、泡打粉2g、网勺1个。

1、五花肉切片。

2、放入碗内加入鲜酱油、葱花、姜片和蚝油。

3、加入盐、白糖搅匀，室温腌制15分钟。

4、调好的面糊放入肉片搅匀。

5、炒锅热油下锅。

6、炸至微微发黄捞出，凉至室温。

7、入油锅再复炸一次。

8、炸好后放凉后即可食用。