扬州三把刀都是什么刀

扬州三把刀都是什么刀

扬州三把刀是扬州厨刀、扬州修脚刀、扬州理发刀。1、扬州厨刀：扬州厨师的刀功高超，讲究象形、协调、洁净、精细、色艳、型美，扬州厨工善用刀法，刀功细腻，尤其在蔬菜、豆制品、肉片等食材的加工上，技艺高超，使人赞不绝口，扬州菜系以清淡素雅为主，大煮干丝和汤包是早点中的精品，扬州厨刀代表了扬州饮食文化的精髓。2、扬州修脚刀：扬州的修脚业源远流长，修脚师用修脚刀进行推、拉、磨、扦、搂、挖等绝技，使人感到舒适无比，修脚师的技法变化多样，包括捏刀、逼刀、卡刀等持刀法，以及支、抠、捏、卡、拢、攥、挣、推等持脚法，还有枪、断、劈、片、挖、撕、分、刮等修治法。3、扬州理发刀：扬州理发业与东北、湖北、广州并列为中国四大理发流派，扬州理发师善用刀剪，剃推、修面齐整，按额捶肩，具有独到之处，扬州理发业内部还有一些行话，如理发叫清扫，剃头叫求山，洗头叫汪山，刮胡子叫勾栅栏子，刮脸叫勾盘子，吹风叫烘山，挖耳垢叫挖井等。4、扬州三把刀是扬州人民在长期的生活实践中创造出来的独特技艺和文化，代表了扬州饮食、沐浴和美发三个行业的精髓和独特魅力，同时扬州三把刀也是扬州地方文化和民俗风情的重要体现，具有深厚的历史和文化底蕴。