海参鱼的家常做法

海参鱼的家常做法

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.

1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上。

2.鱼肚子是已经清理干净的。

3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去。

4.焯水后的鱼是这样的。

5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来。

6.搓干净的鱼，再次冲洗干净后，切段。

7.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片。

8.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒。

10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出。

11.放入清水，放入余下的葱姜，放入切块的海参斑鱼。

12.大火烧开，盖上锅盖，中小火炖15分钟。

13.最后放适量的盐调味，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。