新鲜的春笋要如何处理

新鲜的春笋要如何处理

春笋是春天里的最为时鲜的菜蔬，是竹子的嫩芽，最好是在清明之前食用，笋子是素山珍之一，时令性非常的强，刚挖上来的春笋要如何处理呢？请看一下具体步骤

从地里面挖上来的笋子要尽快的处理，时间放长了，既影响风味也会产生霉变

把过老的笋子根部切除，然后拨去笋子的皮，在竹笋上竖着切两刀，皮就很容易被剥去了

剥去皮的笋子，放在盆里洗干净，捞出沥干水分

把笋子切成薄片，这样更容易煮熟，而且切断了纤维，口感更好，不容易塞牙。

锅里烧水，水开以后放入笋片，

加少许的盐，用漏勺把笋片搅拌均匀，，能够去掉里面的草酸，这样口感更好，而且更加容易被人体吸收。

煮开以后就可以把笋子沥水捞出，用冷水冲凉，这样制作好的笋片可以炒，可以煮汤也可以炖肉。吃的方法非常多，煮过一遍的笋子放在冰箱里，可以储存2--3天，不容易变坏。