酱香猪爪的家常做法

酱香猪爪的家常做法

猪爪含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，经常食用，能增加皮肤的弹性和韧性，延缓衰老，有“美容食品”的美誉。这款酱香猪爪，酱香浓郁，Q弹可口，可作为冷盘菜，也可作为零食。

猪爪在猪肉店剁好后，回家用温水冲洗干净。

取一锅放在煤气炉上，锅中放入足量水，并加入1小勺料酒和1个茴香，把洗净的猪爪放入汆水。

准备好茴香、生姜片、干辣椒和香葱。

珐琅锅放在煤气炉上，锅中加入少许食用油，油温热时，放入姜片、茴香和干辣椒爆香。

把汆水后的猪爪再次洗净后倒入珐琅锅，翻炒均匀。

依次往锅中加入1小勺料酒、1勺黄豆酱、1小勺生抽和1勺冰糖，并加入适量水，使水面与猪爪持平，然后放入香葱。

大火煮开后转中小火30分钟左右，然后关火再用余温闷10分钟。

把猪爪挑出装盘，并撒上一些香菜做装饰即可。