Simone正宗的鱼香肉丝的做法
的有关信息介绍如下：
鱼香味的特点主要是咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，鱼香味的菜品中鱼香肉丝最为家常，可以说没人不知道这道菜。自己在家做调料的种类及用量很关键，要不然就做不出来正宗的鱼香味道。
原料图。
笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
放入肉丝翻炒均匀。
放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
勾芡即可。
