艾草青团的做法

艾草青团的做法

舌尖上的美食在第一季就介绍过宁波特产：艾叶粑粑。做法是：用艾草与糯米捶打成黏性的团撒上松花粉。江南人都爱吃的青团，包馅不同，清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油，吃起来又香又甜蜜。如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了，味道还是不如自己做的。这几天买到新鲜艾草，来分享下艾草青团的做法吧！

新鲜艾草洗干净，去掉黄叶子，枯萎的叶子，取嫩芽嫩叶

用开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里保持翠绿防止发黑。

艾草加一点水放料理机打泥，也可以用剁的，按照自己方便的来！

称取粉类：粘米粉、糯米粉和糖搅拌均匀

少量多次加水，与艾草泥揉成不粘手的粉团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

取红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。

全部包好准备蒸。

蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。