练习颠锅的技巧

练习颠锅的技巧

随着时代的发展，厨师已经成为了很多人喜欢的行业，那么如果想要成为厨师的话，颠锅就是一个非常重要的技巧，如果想学颠锅的话该怎么练习呢？下面就跟着我一起来看看吧。

首先我们需要知道的是颠锅，一种是在炒菜肴时用的，需要与手与勺配合，锅往回拉手勺向外推。

另一种是要求菜肴形不散时使用的，先旋转菜肴然后顺着菜肴旋转的方向向空中推送，菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回，整个动作要循序渐进。

颠锅技术是用小颗粒（花生、干豌豆、黄豆均可）放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动。

在练习的时候先别开火，练习就别浪费东西了，多练把左手腕力练起来，右勺在推的同时再翻下。

1.颠锅一种是在炒菜肴时用的，需要与手勺配合。

2.另一种是要求菜肴形不散时使用的。

3.练习颠锅并没有很快的方法，主要还是靠悟性还有长时间的练习。