正宗舟山风带鱼的做法

正宗舟山风带鱼的做法

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。

首先我们大家先把东海带鱼放入一个空盆子里面，给鱼肉上面加入粗盐，要把粗盐涂抹均匀，腌制一个晚上。

接着我们大家把腌好的带鱼用清水冲洗一下，挂起来风干，要选择冬季晴天（西北风），遇到天气不好之前，先取下放冰箱冷冻保存。

大约凉挂2天左右就可以取下来了，接着我们把鱼肉切成块状，放在一个空盘子里。

接着我们给锅里放上水，把装有鱼肉的盘子放进蒸锅里面，大约蒸10分钟左右取出取出食用。

1.先把舟山风带鱼放入有粗盐的盆中，抹均匀，腌一晚。

2.把腌好的带鱼用清水冲洗一下，挂起来风干。

3.将风干的带鱼用刀切成块状，上锅蒸熟即可食用。