Simone传统面食——咸味蒸饼
的有关信息介绍如下：
蒸饼是北方人的家常主食，松软多层，可咸可甜、还可以做成肉馅或菜馅的，相对于馒头、花卷之类面食，蒸饼更适合全家食用，一个蒸饼切成若干小块，夹菜、夹肉，全家人在一起享用。
面粉和酵母粉的比例是100:1，加入少量白糖可以帮助发酵，加入一点点小苏打面团更蓬松（也可以用泡打粉）
尽可能的把面团和软一点，越软越好，水要逐渐加入，避免窝水，面团需要醒发15分钟。
要把面团反复多揉，充分揉透，有了好的面团，成品的外观和口感才会好。
把面团擀成一个大片。
撒一些食盐和五香粉涂抹均匀，撒少许花生油涂抹均匀。
在面片的两侧各切4刀，面片分成了5段（不断开）（这个跟我做肉饼的方法一模一样，）分层折叠，多层多馅，想多少层都可以。
把第一段两边向中间叠起，
把第一段折向第二段（形成四层），
每一层折叠的方式都是一样的，
最后的一段要把整个面团包住，捏紧防止漏油（如果没看明白可以翻看我的肉饼的做法）
擀成面饼，放在笼屉上醒发，用筷子扎一些小孔帮助透气。
经过半个小时的醒发，面饼长胖了许多，大火足气蒸30分钟，时间到关火不开盖，焖3分钟防止遇冷回缩。
蒸饼的口感类似花卷，比花卷更加松软，制作工艺也更加简单。
暄软多层又好吃。
一个蒸饼切成若干小块，夹菜、夹肉，全家人在一起享用。
