怎么做出好看又好吃的家常牛排

怎么做出好看又好吃的家常牛排

在家也能做出美味好看的牛排！

牛排解冻与腌制：将牛排提前从冷冻室取出，放在冷藏室慢慢解冻，或提前 20 分钟从冰箱取出置于室温下解冻。解冻后用厨房纸巾吸干表面水分，在牛排两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，放上迷迭香，按摩片刻，腌制 15 分钟左右。

煎制牛排：热锅冷油，倒入适量橄榄油，油温升高后放入牛排。先大火煎 30 秒 - 1 分钟，锁住肉汁，再转中火。根据牛排厚度和个人喜好控制煎制时间，一般 2.5 厘米厚度的牛排，每面煎 1 - 2 分钟，期间可适时翻面。煎至快出锅前，放入一小块黄油，待其融化后，用勺子将黄油不断舀到牛排上，让牛排吸收黄油香味。

牛排醒肉：牛排煎好后，不要立刻切开，将其放在盘子上，用锡纸轻轻盖住，静置 5 - 10 分钟，让牛排重新吸收汁水，口感会更鲜嫩多汁。

制作配菜：在牛排醒肉期间，利用锅中剩余的橄榄油和汁水，放入大蒜、芦笋等配菜煎熟，可根据喜好适量添加盐和黑胡椒粉调味。

摆盘：将醒好的牛排切成合适的小块，放在盘子中央，把煎好的配菜围绕在牛排周围，还可点缀一些迷迭香、柠檬片，好看又好吃的家常牛排就完成了。