林蛙油的发泡方法和简单的食用方法

林蛙油的发泡方法和简单的食用方法

林蛙油还有大量的雌性激素及可供人体吸收的多种微量元素，在清朝菜肴中誉为“八珍之首”，经常食用林蛙油可以提高人体免疫力，改善支气管及肺部疾病，尤其对女性的卵巢有很好的滋补作用。

将林蛙油联体油中的黑色筋膜撕掉（筋膜是不可以食用的），将林蛙油掰成小块，放置装有清水的碗中，在碗中加入1-2片姜片（去腥的作用）。

放置常温下发泡9-14个小时（一般来说在下午17：00发泡至早7：00即可）。

发泡后的林蛙油为白色絮状物，用细网漏将林蛙油捞出，去掉用过得发泡过得清水，换一次水。姜片丢掉。

将发泡好的一整碗的林蛙油和水倒入锅中小火煮炖菜，当看到锅中的水开始冒小泡时，即可食用了。（煮的时间太长会把林蛙油的营养破坏掉）

因为林蛙油会有腥味，虽然放入姜片去掉一部分也会有一点，所以在食用过程中，可以用豆浆、牛奶、果汁等调味，更易于入口。