怎样分辨蜗牛有毒

怎样分辨蜗牛有毒

蜗牛都不陌生，身上背了个贝壳，爬行速度很慢，喜欢在绿色植物上面呆着。它还会分泌一些黏液，黏液有利于蜗牛的运动和皮肤辅助呼吸作用。那它有毒吗？我们一起来了解一下吧。

蜗牛的品种有很多，大多数蜗牛都有毒；蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始就已经生活在地球上，大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛三种。

蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等。有些蜗牛有毒，有些没有毒。如果想要吃蜗牛，就要去购买正规人工养殖的蜗牛，那是没有毒的。

即便是人工养殖的蜗牛，容易带细菌、寄生虫。烹制蜗牛时一定要熟透再吃，死蜗牛不能食用。