绿豆小米粥的做法

绿豆小米粥的做法

绿豆小米粥是一种简单易做的粥饭，盛夏季节，能就着咸菜来一碗绿豆小米粥，既消暑解渴，又能补充营养，不失为一种享受。笔者在小米和绿豆之外又加入两道食材来进一步改善口感，加强营养，下面介绍其做法。

通常该粥饭只有绿豆和小米，笔者借鉴了八宝粥和瘦肉粥的做法，在其中加入了花生和火腿两个食材。首先依就餐人数称取足量小米、绿豆和花生，绿豆在煮粥前最好能浸泡几小时，这样在煮粥时它就容易熟透开花；

将绿豆、小米和花生置入锅中，用清水淘洗，取出漂浮在水面的绿豆或花生，因为可能被虫蛀过了，淘洗数次至淘米水清澈为止；

向锅中添加足量水之后搁在电磁炉或煤气灶上加热煮，个人建议尽量小火慢煮，煮的过程要注意锅中是否需要添加水，并要不时搅动粥饭以免煮糊了；

在煮粥的过程中取几根火腿来切成小丁备用，如果家里有熟肉的话也可切点肉丁备用，其效果也不错；

在粥快煮熟的时候将切好的火腿丁倒入锅中并搅拌，让火腿丁均匀分散在粥饭内，可选择性地依个人口味向粥饭加入适量食盐调节味道；

两分钟后关火，待粥饭稍冷却后将其盛入碗中便可享用了，个人感觉味道挺不错，希望您也会喜欢。