冬季进补--冬菇鸡汤

冬季进补--冬菇鸡汤

冬天来了，此时为了能够抵抗寒冷，老百姓都喜欢在这个季节进进补，增加一点抵抗力，猫妈家也不例外，冬天最喜欢喝的一款鸡汤，就是冬菇鸡汤，这冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。并且口感嫩滑香甜，一般猫妈家喜欢用干冬菇煲汤，因为干冬菇的香气横溢，口感有弹性，美味可口用来煲汤再合适不过。

准备食材（乌鸡，干冬菇和干杏鲍菇泡发，蜜枣，姜片）

把鸡斩小块，放入开水中焯去血沫，然后再用水冲洗干净

取清水把鸡块放入，然后再放入姜片和蜜枣

同时再加入已泡发的冬菇和杏鲍菇

大火煲开滚5分钟，然后再转小火慢煲30分钟即可

最后放入适量的盐即可装碗食用喽~

干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。所有一般煲汤都选用干冬菇较多。

在清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。