清江鱼怎么处理干净-知百问

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清江鱼怎么处理干净

首先要去除清江鱼表面的粘液，把清江鱼放在水中，加入料酒，姜片，开大火开始煮，煮1-2分钟后，倒入凉水。这样会让清江鱼表皮的粘液凝固，这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了。

将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。

其它就像和处理正常的鱼一样了，用剪刀刮去青江鱼的鱼鳞，剪去鱼鳍，再取出它的内脏，这样就处理好清江鱼了。