大闸蟹怎么保鲜?是冷藏或冷冻好

大闸蟹怎么保鲜?是冷藏或冷冻好

大闸蟹是国民喜爱度很高的一种食物，除了味道鲜美之外，营养价值也比较高，那么大闸蟹要怎么保鲜呢？接下来由小编为大家简单讲述一下，希望可以帮助到您。

大闸蟹是冷藏好还是冷冻好？

①、大闸蟹主要吃的就是鲜味，最好还是吃鲜活的螃蟹；

②、虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是放进冷冻室之后再烹饪的话口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能冷冻的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。如果实在是太多，需要保存，建议选择冷藏。

③、如果是长时间储存，就只能选择冷冻保存，但是也一定要记住要用鲜活的螃蟹捆绑好后进行冷冻哦，在这种情况下大家最好不要超过三个月以上。

大闸蟹的保鲜方法

①、冰箱保存大闸蟹 大闸蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，先把大闸蟹的脚和钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的大闸蟹可继续保存。

一般大闸蟹捆绑好之后，放在冰箱冷藏，温度5-8度，大闸蟹活3-5天是没问题的，如果存放妥当，比如说用湿毛巾盖在上面，大闸蟹温度适宜，最强健的大闸蟹可以活一周左右。

②、塑料桶/盆保存大闸蟹 准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高（保湿），不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天

③、暂养池保存大闸蟹

如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，有条件的可以把自己的浴缸做暂养池，浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。

把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。