西湖莼菜汤在历史上有什么传说故事

西湖莼菜汤在历史上有什么传说故事

西湖莼菜汤杭州风味的浙江名菜，原名“鸡火莼菜汤”，以西湖特产莼菜配以鸡脯肉丝、火腿丝，用火鸡原汁烹调烧汤制作。成菜中莼菜碧绿，鸡丝银白，火腿丝鲜红，味醇清香。

要说这道菜，首先需说说莼菜。

莼菜又名马蹄草、水莲叶，很久以前就是我国的珍贵水生食品，在晋朝就有"莼羹鲈脍"的记载，而且还有一个感人传说。

据《晋书·张翰传》记载，晋朝张翰在洛阳做官时，因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”。

他见秋风起，思念家乡的美味“莼羹鲈脍”，便弃官归乡。这个故事还构成了“莼鲈之思”这一成语的典故，后来民间也常以莼菜作为眷念乡土之情的象征。

莼菜在民间还有另一个神话传说，

据传，八仙过海前曾飞经吴地，蓝采和贪玩要游西湖，吕洞宾想着要赶路，便出言阻止，惹得蓝采和非常生气，扯下吕洞宾的一把胡子，飘落到西湖变成了莼菜。

这个美丽神话，为西湖莼菜汤增添了浪漫色彩。

因莼菜汤是汤中之宝，富有营养并能润肺滑肠补益身体，清代《西湖游览志》记载，清乾隆皇帝巡视江南，到杭州必以莼菜调制羹汤喝一碗。而因莼菜具有思乡之情的意蕴，近年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，也常乐意点食这道名菜。