该怎么用肉类保水剂，保存肉的水分-知百问

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该怎么用肉类保水剂，保存肉的水分

肉类保水剂使用方法

1、适量水溶解本品后与调味品、香辛料、植物胶、淀粉、植物蛋白、着色剂、发色剂和其他辅料充分混匀,加入料肉中,可进行绞肉、斩拌、搅拌、加工西式火腿、香肠、肉丸和罐头制品。

2、用冰水溶解本品,在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物

3、在肉料斩拌时直接加入本品,冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料,可用于灌制