猪肚笋汤的做法

猪肚笋汤的做法

今天带来的是猪肚笋汤,注意调料根据自己口味适量增减。

鲜猪肚用清水洗过再用淀粉搓洗，去除猪肚上的粘液。

把猪肚从里往外翻过来搓

这是翻面后洗干净的猪肚

洗干净的猪肚焯水，水里放点料酒去腥。

猪肚内里发白的膜去掉

就是这种有点厚度的白膜去掉，猪肚的正反面都要洗干净。

猪肚切丝或小宽段，竹笋提前开水也焯过了切段或片。

砂锅放入肚丝和笋丝，清水没过食材多一点，放入姜片和胡椒粒大火烧开。

转小火慢炖一个小时左右，出锅前十分钟放食盐。

出锅