雪花酥的做法

雪花酥的做法

雪花酥是一款口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子。入口既有牛轧糖馥郁的奶香味道，又融合了饼干和坚果的酥脆，其中还夹杂着蔓越莓的酸甜滋味，口感十分丰富，难怪大人小孩都非常喜欢呢！

黄油放入不沾锅中，开小火轻轻搅拌至融化。

加入棉花糖，小火翻拌至完全融化。

这是融化状态。（棉花糖融化后加热越久，后期成品会越硬，自己根据喜欢的口感控制好加热的时间。）

加入奶粉。

搅拌至完全融合。

此时可以关火，加入3-4种坚果和果干。

搅拌均匀。

加入自制的饼干。如果是买的饼干，尽量不要用太酥的饼干，不然一搅拌就碎，吃到嘴里满嘴的粉末。

利用锅的余温，把食材搅拌均匀。尽量让糖包裹住食材。

不沾盘里，事先撒上一层奶粉。

趁糖还未凝固，迅速摆进不沾盘中，带上一次性手套开始塑型。

每一个环节的衔接都要迅速一点，特别是冬天气温低，糖一凝固就不太好整形了。

尽量把各个面整平，这样切出来才漂亮。最后再撒上一层奶粉。（撒上奶粉，既可以增加奶香味，同时也可以防止粘住盘子。）

放凉后，切成合适的块状。

做好的雪花酥，密封后常温保存，尽量2周内吃完。