川味菜系——干锅土豆片的家常做法

川味菜系——干锅土豆片的家常做法

土豆是一样非常好的食物，可以切丝切片还可以切成块，甚至可以做成泥，无论怎么做，都是一道美味的菜肴，今天小编要跟大家介绍的这道菜叫做干锅土豆片，这是一道下饭菜，美味极了，那么下面我们就来具体介绍一下吧。

首先准备好食材土豆，将土豆片切的薄一些，因为方便之后入味更好。

接下来要做的就是将土豆中的淀粉去掉，只需要将土豆片在水中浸泡一会即可。

然后准备好配菜洋葱，切洋葱的时候要注意别辣到眼睛了。

我们可以加入一些青椒用于调味儿。

将大蒜扒好，切成片状备用。

打开锅，倒入一定量的油。这里油要多放一些，将土豆片煎炸一下，调节到煎炸档位。

直到土豆片的两边都微微的泛金黄色，并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出来。

留下一点油，等待油温热了之后，先加入蒜片进行翻炒。

变色了之后，加入洋葱一起翻炒。

等洋葱变软了之后再加入刚才切好的尖椒。

这时加入一定量的豆瓣酱，将他们翻炒均匀。

翻炒均匀之后，加入刚才炸好的土豆片，大火爆炒。

翻炒出香味之后，加入调料，食盐和味精，大火翻锅然后就可以盛出来上桌了。