水蒸鸡的正宗做法

水蒸鸡的正宗做法

水蒸鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜，下面我们就来说一下水蒸鸡的做法，一起来看看吧。

首先我们需要先把宰杀完清洗干净的鸡，去掉脚趾尖，再把脚部折入鸡内腔里面。

然后把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，均匀地抹在鸡的外皮和内腔里面。

随后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟，蒸成用筷子在鸡身上戳一下没有血水出来，说明蒸熟了。

最后将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液，将蒸好的鸡取出切好摆盘，再把蒸出的汤汁滤掉淋上切好的鸡上就完成了。

1.首先把宰杀完清洗干净的鸡，去掉脚趾尖，再把脚部折入鸡内腔里面。

2.把盐、鸡粉、盐焗鸡粉混合均匀，均匀地抹在鸡的外皮和内腔里面。

3.加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟，蒸成用筷子在鸡身上戳一下没有血水出来，说明蒸熟了。

4.最后将蒸熟的鸡取出，切好摆盘，把蒸出的汤汁滤掉淋上切好的鸡上就完成了。