Simone苏式椒盐麻仁月饼
的有关信息介绍如下：
传统的苏式月饼，包裹椒盐芝麻馅，增加了花椒盐会有非诚独特不腻的味道～ 这次制作全部用的花生油，因花生油本身比较香而且比较喜欢植物油，缺点是植物油常温下液态会让面团偏软偏黏腻所以使用量必须少于固态的猪油或黄油。 制作手法靠谱的话，起酥效果也不错的，所以这次详细记录了制作过程，植物油也十分适合素食者。 当然如果用猪油或黄油效果会更好，做皮子需要在植物油的分量上再各增加20g（水油皮和油酥都是），馅料如果用猪油替代可以多至120g。油脂和糖的含量丰富，馅料会偏软。这次的配方已经在传统基础上减糖少油。 约做了21个65g左右的月饼。
该文章来自豆果美食达人作者默默扒猪皮
