如何制作小麻花

如何制作小麻花

和大麻花比起来，小麻花更加的小巧玲珑，味道也是更加的脆口。看着别人卖的小麻花我们就开始眼馋，那我们自己在家可以做不那？答案当然是肯定的了，今天就和大家分享一下如何自己制作小麻花。

把发酵好了的面，揉成一个长长的面条，用刀均匀的切成和馒头一样的形状，大小要均匀哈，因为只有这样做出的小麻花个头才能相成，不会出现大小不均匀的情况。

把我们切好的小馒头，揉成粗细均匀的面条，这里需要做好的就是把面条揉均匀，长短最好不要差的太多了。这个时候我们可以在操作台上面放一些芝麻，让芝麻可以附着在面条上面。如下图所示：

我们可以找来一根筷子把揉好的面条从当中央分开的挂在筷子上面。慢慢的旋转筷子，让面条成麻花状。然后就可以抽出筷子来了。做成如下图所示的形状。

锅里倒入菜油，把有烧热之后就把火改成小火，保证油温正常就可以了。把我们做好的半成品小麻花放到油锅中油炸就好了。麻花变硬之后要不断的翻面油炸。

我们把炸好的小麻花夹到盘子中，滤掉麻花上的菜油。把锅里的油倒出来。

再次给锅加热，不过这次不用在加油了，把我们的油炸了一次的麻花放到锅中，再热让他们再次的失去水分，让小麻花变的酥脆。干脆之后就可以放到锅里了。