烧饼怎么做又香又脆

烧饼怎么做又香又脆

烧饼最简单的做法应该是油盐烧饼了，只要掌握正确的方法，做出来的烧饼又香又脆。

取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。

把面碎揉成面团放温暖处饧发。

面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。

取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。

仔细搅匀成稀油面酱。

面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。

把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。

把面皮自一边卷起来。

用刀切成等比例的面剂。

面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。

把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。

把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。

烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。