Simone一种马铃薯馒头及其制备方法
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《一种马铃薯馒头及其制备方法》是中国农业科学院农产品加工研究所于2014年11月24日申请的专利，该专利的公布号为CN104366374A，授权公布日为2015年2月25日，发明人是木泰华、刘兴丽、张苗、孙红男、陈井旺、戴小枫。
《一种马铃薯馒头及其制备方法》所述馒头由包括如下重量份的成分制备而成：马铃薯渣生粉10-40份，马铃薯渣超微粉10-40份，马铃薯渣纳米粉10-20份，马铃薯变性淀粉4-12份，挤压膨化马铃薯渣粉5-12份，马铃薯渣微波处理粉5-13份，马铃薯淀粉0.5-6份，食品胶0.1-3份，蛋白1-3份，糖0-1份，盐0-3份，酵母1-2份和水；所述水与其余成分的重量比为50-70:100。该发明提供的马铃薯馒头克服了常见的小麦馒头存在的缺陷，不含面筋，适宜对麦类过敏人群或者乳糜泻患者食用；且营养成分全面，具有保健功能。
2017年12月11日，《一种马铃薯馒头及其制备方法》获得第十九届中国专利优秀奖。
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