淮扬菜最有名的30道菜

淮扬菜最有名的30道菜

淮扬菜有清炖蟹粉狮子头、碧螺手剥河虾仁儿、软兜长鱼、淮扬烫干丝、鰟鮍鱼蒸螺蛳等。

清炖蟹粉狮子头，在国宴上讲究色香味儿型，这道菜的颜色，鲜亮搭配合理，看着就让人有食欲，将五花肉剁成肉米，然后加入各种调料搅拌，用高汤上劲儿。在砂锅内放入菜心，把肉米做成狮子头，放到火里蒸，点缀上蟹粉，盖上白菜叶炖三小时即可。

碧螺手剥河虾仁儿，颜色晶莹透亮，配上一点葱花和枸杞，用太湖白虾的虾仁。腌制两小时加蛋清生粉搅拌均匀，用油锅炸虾仁，撒入碧螺春的茶汁，另外起锅烧油做勾芡的汁，浇在虾仁上，完美完成。

江苏特色景点

苏州园林：位于江苏省苏州市姑苏区留园路302号，现保存完整的有六十多处，对外开放的园林有十九处。苏州园林占地面积不大，但以意境见长，以独具匠心的艺术手法在有限的空间内点缀安排，移步换景，变化无穷。

周庄古镇：位于苏州城东南，古镇四面环水，因河成镇，依水成街，以街为市。井字型河道上完好保存着14座建于元，明，清各代的古石桥。800多户原住民枕河而居，百分之六十以上的民居依旧保存着明清时期的建筑风貌，古镇主要景点有富安桥，双桥，沈厅等。

以上内容参考：百度百科—淮扬