立冬必吃的三种食谱

立冬必吃的三种食谱

立冬必吃的三种食谱是佛手瓜三鲜锅贴、啤酒鸭、萝卜炖羊肉。

1、佛手瓜三鲜锅贴，普通的面粉中加入适量的水，和成稍硬的面团，加盖饧上二十分钟；肉馅放入适量的盐，姜末、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；加入佛手瓜细丝和红胡萝卜丝，加入少许盐，香油等调味料，搅拌均匀备用。

将饧好的面团搓成长条，下好剂子后再擀成圆皮，再包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠后包好备用；热锅少油，把准备好的饺子摆放在锅中，加入少许水和油，加盖焖煮，先煎熟后再打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄即可。

2、啤酒鸭，先将鸭肉冷水下锅，加入姜片去腥；烧热锅放入少许油，下入鸭肉翻炒，将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒至鸭肉表面微黄时加入姜片继续翻炒几下，加入少许冰糖。

加入酱油继续翻炒至鸭肉表面上色，加入1大罐啤酒后大火煮开，转为小火煮上30分；再加入青椒翻炒均匀后大火收汁，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3、萝卜炖羊肉。将羊肉块冷水下锅焯水，焯时加入姜片和高度白酒去腥。焯好后洗净备用；将焯好的羊肉放入电压力锅中，加入姜片和八角、桂皮、丁香等的大料，再加入豆瓣酱。

加入酱油和料酒，下入白萝卜；一次性加入适量的开水；加盖后按下电压力锅上炖煮羊肉的功能键；时间到“萝卜炖羊肉”就煮好了，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上青蒜即可。

立冬的习俗

1、补冬：立冬时，人们开始注重保暖和补充营养，以顺应寒冷冬季的到来。民间有“立冬补冬，冬季进补”的说法。

2、冬令进补：立冬后，人们开始注重滋补养生。传统观念认为冬季是养生保健的黄金时期。

3、吃鸡：在一些地区，立冬时会有吃鸡的习俗。人们会在立冬这天将家人团聚，一起享用烹饪出来的美味鸡肴。

4、观赏冬景：立冬后，天气逐渐转凉，人们可以利用这个时候欣赏冬季的景色。如赏雪、观赏红叶等，或是在此时踏青出游、登山等户外活动，以感受冬季大自然的美丽。