糖醋白菜的家常做法

糖醋白菜的家常做法

糖醋白菜是一道有名的川菜，虽然是一道素菜。但是人们很喜欢吃，因为它不仅口感很好，酸甜可口。而且营养价值也比较高。醋是具有降血压、血脂、促进血液循环、利于体内重金属废物的排除。白菜具有开胃健脾的作用。因此，这道菜老百姓喜欢指数高。现在给大这分享一下这道菜的家常做法。

将白菜先切成小块状，大约1.5厘米见方大小，再装盆里用清水漂洗约10－15分钟，主要是将菜内残留的农药成份尽量泡出来。然后，再将它用清水清洗两次，再捞起虑干水分，然后，装盘备用。

用小碗装少量白砂糖，备用。白砂糖一定要那种很细颗粒的，因为越细越好炒菜。另外，将生姜、大蒜洗净切成细丝、细片，装盘备用。

食材与配料准备好后，将食用油适量，倒入炒锅内旺火煎油，当油至三分热时放入少量干花椒，煎到五分热，再加入生姜丝，大蒜片，旺火继续煎油。

当旺火煎油至九分熟时，倒入白菜，旺火继续翻炒。与加入的配料炒匀，大约需要10秒钟。

当白菜与配料炒匀后，加入少许白砂糖，放入白砂糖时，要均匀的洒在菜上面，然后，旺火将其炒匀。约10秒钟。

当加入白糖旺火翻炒10秒钟后，再加入适量的食醋（如果有白食醋更好），将其与白菜旺火翻炒均匀，约5秒钟。

加入少许食盐，再旺火翻炒约5秒后，关火、起锅、装盘。完成。