咖喱粉怎么用 自制咖喱粉

咖喱粉怎么用 自制咖喱粉

聊聊咖喱的历史，咖喱起源于印度，因此比较有名。

印度北部：特征是蔬果类食材熬出浓 稠的咖喱，日式咖喱的倾向

印度南部：特征是以健康作为诉求， 汤汁较多、香料和辣味较重，

添加椰奶的情形相当普遍。

印度素食者多，常搭配的主食：大米、烤饼 、薄煎饼 等面食

英国是在统治印度时 传入英国本土的，咖喱味道进化得比印度咖喱更温润 鸡肉咖喱常见、演变成欧风咖喱 ，并辗转传入日本。

咖喱在明治时代迅速的渗透进入日本，面粉和高汤烹煮出来的欧风咖喱在日本落地生根。演化出只有在日本才能吃到的咖喱乌龙面、咖喱面包等

暂时说道这里吧，南亚好多国家都有自己的咖喱文化，比如巴基斯坦、斯里南卡、尼泊尔、孟加拉、孟买、越南、柬埔寨、马来西亚、印尼、新加坡等

准备材料：

A 酥油（我没有、用的是黄油，也可 以加猪油配奶粉）

洋葱切末(红白洋葱都可以，我用的 是白洋葱)

大蒜、生姜磨成泥

番茄随便切块

咖喱粉

B 鸡肉切大块 、胡萝卜、土豆、辣椒 粉（上色用、若不吃辣就不加 或用 卡宴辣椒粉）盐

做法：

1：小火干锅，煸炒一下咖喱粉 把油放进锅中化开 ，加入香料A 中火继续煸炒，直至出香味

2：将鸡块用少许盐腌制数分钟

3:将汤、胡萝卜、土豆、腌好的鸡块和做法1混合

4:边搅拌、边熬煮半小时。

起锅装盘

12种香料有：五香、桂皮、豆蔻、芫荽、丁香、小茴香、茴香、葫芦巴、姜、肉豆蔻皮、辣椒、姜黄、盐 这些种类不是一尘不变的，可根据自己的口味调整