炸小黄鱼怎么做好吃酥脆

炸小黄鱼怎么做好吃酥脆

小黄鱼味道鲜美十分好吃，可是要如何炸出来的小黄鱼才又好吃又酥脆呢，今天我就来和小伙伴们分享一下炸小黄鱼，保准炸出来的小黄鱼又好吃又酥脆。首先我们去市场上买两斤新鲜的小黄鱼，去除里边的内脏清洗干净，建议先用剪刀把鱼腹部剪开，然后清除内脏，在去掉鱼鳞。清理好后用清水洗净。

把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。小伙伴们在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

把清理好的小黄鱼装在盆子里，然后加入，葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克。搅拌均匀，腌制半小时。

在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水。面糊就做好了。

小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油，等到五成油温。

锅中油至五成油温，然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸，锅里的油不多，可以两条鱼一次的炸。

小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。就可以关火了。小黄鱼炸至金黄后就做好了。