乌鱼怎么处理干净

乌鱼怎么处理干净

乌鱼作为水产品的一种，很多人都是爱吃乌鱼的，但是我们在吃乌鱼的时候也要小心了，很多人都会发现乌鱼是存在有一定腥味的，这无疑会让我们胃口大减，所以在烹饪乌鱼的时候就要学会处理的方法，特别是要学会去腥，一起看看具体应该怎么做吧。

可以用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。也可以选择用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去，这样清洗乌鱼同样是比较方便的。最后推荐大家都方法就是在手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易，大家可以自己选择一种方法去清洗乌鱼。

鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了，对我们的健康来说也会有帮助。同时我们还可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。除了通过其他食材解决腥味之外，还可以在烹饪的时候加入一些辅料，比如说杏鲍菇就是不错的选择，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，在吃乌鱼的时候就可以加入些杏鲍菇。