刺嫩芽的做法

刺嫩芽的做法

中国的与辽阔、历史悠久，中国不同地区的饮食文化有很多特色，刺嫩芽是中国北方的一种优质食材，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，可称得上是"美味山珍"。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！

把摘好的刺嫩芽洗干净，方开水锅里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前捞出沥干水分。（刺嫩芽焯水的时间不要太长，捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味）

将鸡蛋打散备用，葱、蒜切碎备用。

起锅烧油，鸡蛋滑熟后盛出备用。

然后用锅内的底油爆香葱花、蒜末。

再放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味。

倒入炒好的鸡蛋炒匀，最后加盐和鸡精调味后即可出锅。