猪蹄炖黄豆怎么做下奶

猪蹄炖黄豆怎么做下奶

将猪蹄处理干净切块焯水，提前将黄豆浸泡，砂锅内放入猪蹄，锅开放姜、葱等配料，小火2小时炖至黄豆和猪蹄均酥烂，这样做的黄豆猪蹄非常下奶。

猪蹄焯水

将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开，捞起用清水洗一次；

准备配料

准备配料，将葱打成结生姜切成片；

浸泡黄豆

黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，热水泡一个小时左右可以去掉豆腥味；

开火炖猪蹄

汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,放红枣提味，烧开后放入黄豆转小火炖2小时；

关火出锅

改用微火炖至黄豆、猪蹄均已酥烂时，放精盐并用旺火烧约5分钟，拣去葱结、姜片即可出锅。