大头菜咸菜的家常做法

大头菜咸菜的家常做法

大头菜咸菜，是很好吃的一道凉菜，脆脆的，开胃下饭，特别适合夏天食用。早上配上一碗浓粥，也是不错的。今天和大家一起学学大头菜咸菜的家常做法，喜欢的朋友们赶紧行动起来吧。

第一步，准备好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。

第二步，把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。

第三步，把香菜清洗干净后，切成小段备用。

第四步，把胡萝卜清洗干净后去皮，用刷子刷成丝，也可以用刀切，不过要切得很细才好入味。

第五步，大蒜苗清洗干净后，切成斜刀片，不喜欢吃大蒜苗的可以少放或者不放。

第六步，把香菜段、胡萝卜丝和大蒜苗放入大头菜的盆中，加入适量的食盐、食醋少许白砂糖、味精、一些香油，搅拌均匀，腌制一个小时。

第七步，时间到了后，把腌制好的大头菜咸菜放入坛子中，用手压实，盖上盖子，放入阴凉的地方，夏天的话就要放入冰箱，腌制7天。

第八步，七天后，取出一些，尝一尝，味道极好，清爽脆口，酸酸甜甜，开胃健脾，真是下饭神器。