苦菊怎么做好吃

苦菊怎么做好吃

苦菊怎么做好吃呢？我建议做一道凉拌苦菊。凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜做法简单，有抗菌、消炎等功效。下面就和大家分享一下这道菜的做法，希望能够帮到大家！

苦菊去掉根部，放在清水里泡洗干净，捞出来沥净水分。

苦菊控掉水分后，再切成两厘米长的小段，放在盘子里备用。

松花蛋剥掉外壳，清洗干净，一个松花蛋切成四到五块。

花生米清洗干净沥净水分，锅中倒入30毫升调和油，接着倒入花生米，再开火翻炒。

先中火炒，炒到花生米噼啪作响，再转为小火炒到花生米不响了，继续最小火炒30秒，关火后不要急着盛起来，继续放在锅里，利用锅的余温炕熟花生米。

炒到花生米完全熟透，盛出来放在小碗里晾凉，凉后口感更加酥脆。

小碗中放半调料勺的盐、一勺的白糖、一茶匙的香油、一汤匙的醋、一汤匙的生抽、半汤匙的蚝油和半汤匙的大蒜末搅拌均匀，制成酱料。

将7中的酱料倒入盛有苦菊和松花蛋的盘子里，搅拌均匀。最后放上已经晾凉的酥脆的花生米，一道美味的凉拌苦菊就做好了。

首先将苦菊泡洗干净后，再沥净水分；其次将松花蛋剥壳洗净，再切成小块；然后凉锅凉油炒熟花生米晾凉。接下来，将所有要加的调料放在一起搅拌均匀制成酱料，倒在苦菊和松花蛋一起搅拌均匀，最后撒上炒熟的花生米即可上桌开吃。