猪手（猪蹄）怎么做好吃，猪手的家常做法

猪手（猪蹄）怎么做好吃，猪手的家常做法

冬天到了，猪手（猪蹄）又成了大家喜欢吃的菜菜了，可以美容，可以抗寒，可以长胖，当然这是对于瘦的人来说的，其实吃猪手也不怕发胖，吃了多运动也变成强身健体的优点了。猪手怎么做好吃呢，一是配料要齐，二是要熟透，三是要用心去做，还要有好的心情，对于美食者来说，用心做快乐做，那个菜一定会吸引人的。

把猪手剁成大块，刮掉上面的毛毛，再清洗干净控水。

把猪手放在开水里面焯下水，去掉它的血水和垃圾。

再用筷子把焯了水的猪手夹出来再次控水。

准备好配料，生姜可以多一点，去皮切片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，八角和桂皮洗一下，本来要放花椒的，可是家里面没有了，朋友们可以自己加上。

再准备几粒冰糖，选择放冰糖还不是放白糖，是因为冰糖没有那么甜，猪手本来就有点油腻再太甜的话，就吃不下去了。

锅烧七成热放少少花生油，再把所有配料都放进锅里，冰糖也放进去，开小火，煎出香味了，就把猪手放进去，改大火爆炒。

猪手有油的，火大一点不怕，而且会炒出油出来。

炒到皮子黄了，香味出来了，就放多点酱油，放一点盐，放点点料酒，稍稍炒一下。

再一起铲在高压锅里面加水，一般盖住猪手了就可以了。中火焖二十五分钟，要吃更烂点就压三十分钟，因为是炒过了了的，其实二十五分钟已经很软很好吃了。

时间到关火，不要急着开盖，使用压力锅要注意安全，一定要等水蒸气出完了，才能打开盖子，当然也可以让猪手更熟透。等水蒸气出完后打开盖子，倒进大碗里，喷香喷香看起来都好想吃了。