牙签肉的制作教程

牙签肉的制作教程

牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

牙签肉特别解馋，营养价值也很高，大人孩子都爱吃。

把猪肉切成自己喜欢的形状，把料酒生抽盐淀粉黑胡椒粉倒进去，抓匀腌制一小时左右。

腌好肉以后把牙签用开水泡一下，第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉。

时间到了以后就把肉用牙签穿起来。

起锅烧油，油温合适以后放入串好的肉串，炸的时候筷子翻动下。

炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。

炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来沥油备用。

冷锅放油，小火把三种混合的末丢进去炒，出香味以后放白芝麻，放辣椒面，孜然粉，孜然粒，然后锅铲翻拌均匀。

如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去，会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上，可以尝一尝觉得淡了加点盐，然后就可以出锅了。